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김천에서 열린 김밥축제, 그곳에서 전국의 입맛을 사로잡은 특별한 김밥이 탄생했습니다.
김천 특산물로 채워진 이 김밥은 단순한 음식이 아니라 김천의 맛과 이야기를 담은 '오삼이 김밥'입니다.
독창적인 재료와 색다른 맛으로 금상을 거머쥔 오삼이 김밥, 지금부터 그 매력과 비밀 레시피를 함께 만나보세요!
김천 김밥축제란?
김천 김밥축제는 김천의 대표 축제로, 매년 김밥을 중심으로 지역 특산물을 홍보하며 방문객들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 특히, 김밥 요리 경연 대회는 창의적인 레시피를 선보이는 축제의 백미로 꼽히며, 참가자들이 김천 특산물을 활용해 맛과 비주얼을 겸비한 김밥을 만들어 경쟁합니다.
주요 프로그램
- 김밥쿡킹대회: 참가자들이 창의적인 레시피로 김밥을 만들어 경쟁
- 지역 특산물 전시: 자두, 호두, 지례 흑돼지 등 김천 대표 특산물 전시
- 김밥 체험 부스: 방문객들이 직접 김밥을 만들어보는 체험 부스
2024년 김천 김밥축제는 약 10만 명의 방문객이 다녀갈 정도로 큰 성공을 거두었으며, 그 중심에는 바로 금상을 수상한 ‘오삼이 김밥’이 있었습니다.
오삼이 김밥 CU 편의점 판매 일정
- 지역 특산물 활용: 김천 자두청, 호두, 지례 흑돼지 등 김천의 특산물로 만든 김밥
- 독특한 색감과 풍미: 오징어 먹물로 까맣게 만든 흑미밥과 고소한 소스의 조화
- CU 편의점 출시 예정: 2024년 11월부터 전국 CU 편의점에서 판매 예정
오삼이 김밥은 김천 특산물의 가치를 담아낸 요리로, 지역 경제 활성화와 김천 홍보에도 기여하는 상징적인 음식으로 자리 잡았습니다.
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오삼이 김밥 레시피
이번 김천 김밥축제에서 주목받은 오삼이 김밥의 기본 아이디어를 바탕으로 특별한 레시피를 소개합니다. 김밥의 핵심은 신선한 재료와 꼼꼼한 조리 과정에 달려있습니다. 달인들의 비법으로 완성된 이 김밥은 가족, 친구들과 함께 즐기기 딱 좋은 메뉴입니다. 지금부터 자세히 살펴볼까요?
🌾 재료 준비
김밥용 밥
- 생쌀을 사용합니다. (불리지 않은 생쌀을 사용해야 밥이 고슬고슬해져요.)
- 쌀을 깨끗이 씻습니다. 물빛이 투명해질 때까지 여러 번 헹구는 것이 포인트입니다.
- 밥을 지을 때 오징어 먹물을 넣어 밥을 까맣게 만듭니다.
김밥 속재료
- 흑돼지 고기:
- 기름기와 껍질이 살아있는 흑돼지를 사용합니다.
- 김천 특산물 자두청을 활용해 고기를 숙성합니다. 자두청은 설탕 없이도 단맛을 내는 비법이에요.
- 얇게 썬 고기를 육즙이 살짝 남을 정도로 볶아줍니다.
- 호두: 고소한 맛을 더해줄 호두를 고기에 솔솔 뿌려줍니다.
- 로메인 상추: 아삭한 식감을 더해주는 상추를 준비합니다.
🍙 오삼이 김밥 만드는 법
- 밥 준비
오징어 먹물을 넣어 지은 까만 밥을 준비합니다. 밥은 누룽지를 만들듯 얇게 펴는 것이 포인트입니다. - 속재료 준비
1) 얇게 볶은 흑돼지 고기를 준비합니다.
2) 고기 위에 호두를 뿌려 고소함을 더합니다. - 김밥 말기
1) 김 위에 얇게 펴놓은 밥을 올립니다.
2) 로메인 상추와 흑돼지 고기를 차례로 얹습니다.
3) 손으로 꼭 눌러가며 단단히 말아줍니다. - 완성
칼로 예쁘게 썰어 플레이팅 하면 완성!
🍽️ 달인의 팁!
- 김밥의 맛은 재료 본연의 맛과 신선도가 좌우합니다.
- 자두청을 사용해 고기를 숙성하면 설탕 없이도 깔끔하고 깊은 단맛을 낼 수 있습니다.
- 밥을 고르게 펴고 재료를 균일하게 넣는 것이 맛있는 김밥의 비결입니다.
김천 특산물의 맛과 정성이 담긴 오삼이 김밥은 김밥의 새로운 가능성을 보여주는 대표 사례입니다. 이번 주말에는 이 특별한 레시피로 가족과 함께 새로운 맛을 즐겨보세요! 😊